Sumik Karłowaty

Gatunek ryby z rodziny sumikowatych; żyjący w rzekach południowej Kanady i USA. Poławiany w celach konsumpcyjnych oraz jako ryba akwariowa. Ma smaczne, delikatne i ciemne, mięso oraz bardzo mało ości. Jednak ze względu na swoje niewielkie rozmiary nie jest zbyt często i chętnie łowiony i przyrządzany.

Informacje dodatkowe

Sumik karłowaty charakteryzuje się twardymi, piłowatymi kolcami, dlatego należy zachować ostrożność przy jego oczyszczaniu. Mięso ryb należy rozmrażać powoli (w lodówce), aby uniknąć zniszczenia jego delikatnej struktury.

Wpływ na zdrowie

Sumik karłowaty stanowi przede wszystkim źródło pełnowartościowego białka, będącego podstawowym składnikiem budulcowym w organizmie. Zawiera też wielonienasycone kwasy tłuszczowe i rozpuszczalne w tłuszczach witaminy – E i D oraz witaminy z grupy B. Witamina D uczestniczy w wielu procesach w organizmie m.in. bierze udział w metabolizmie kości, działa kardioprotekcyjnie, przeciwnowotworowo oraz wspomaga procesy immunologiczne. Ponadto jest wykorzystywana w leczeniu chorób skóry, chorobach krążeniowych oraz w prewencji i leczeniu depresji. Witamina E hamuje proces zlepiania się płytek krwi, przeciwdziałając tym samym powstawaniu zakrzepów. Ponadto korzystnie wpływa na płodność i funkcje wzroku. Z kolei witaminy z grupy B działają dobroczynnie na układ nerwowy.