Surimi

Zmielone mięso białych ryb (m.in. dorsza, morszczuka, mintaja) podawane w różnych postaciach. Najczęściej imituje mięso krabowe (tzw. paluszki krabowe). Typowe danie kuchni wschodniej.

Wpływ na zdrowie

Paluszki krabowe to produkt wysoko przetworzony. Zawierają około 30% mięsa białych (chudych) ryb, ponadto zawierają wodę, skrobię, barwniki i konserwanty. Mają też niewielkie ilości aromatów i/lub ekstraktów z kraba, a także zawierają cukier. Nie należy ich spożywać zbyt często, a jeśli już, to jako dodatek, np. do sałatki. Mogą być w tym przypadku dobrym źródłem białka. Ich zaletą jest niska kaloryczność, zawierają ok. 100 kcal w 100 g.