Syrop Brzozowy

Syrop otrzymywany z soku brzozowego; wykorzystywany jako substancja słodząca. Używany głownie na Alasce i w Kanadzie. Sok z brzozy, na bazie którego produkuje się syrop brzozowy, zawiera m.in. potas. Jego słodkość warunkowana jest zawartością ksylitolu.

Wpływ na zdrowie

Ma właściwości przeciwgorączkowe i przeciwbólowe – z tego względu stosowany jest przy infekcjach wirusowych i grypie. Dzięki zawartości potasu i magnezu korzystnie wpływa na układ krwionośny i sercowo-naczyniowy. Należy jednak pamiętać, że syrop jest źródłem głównie węglowodanów prostych (cukrów). Nadmiar cukru w diecie może przyczyniać się do rozwoju nadwagi lub otyłości, zaburzeń gospodarki węglowodanowej, próchnicy zębów, problemów z koncentracją i nadpobudliwością. Cukier przyjmowany w dużych ilościach nasila również procesy zapalne i przyśpiesza starzenie się skóry. Jego spożycie powinno być ograniczane przez wszystkich, a szczególnie przez dzieci oraz osoby z cukrzycą i insulinoopornością.