Syrop Klonowy

Syrop produkowany z soku klonowego. Zamiennik cukru. Stosowany przede wszystkim w Kanadzie oraz USA. Do jego produkcji nie używa się żadnych środków chemicznych ani konserwantów, a do zagęszczenia dochodzi jedynie na skutek parowania wody. Składa się głównie z sacharozy i wody. Syrop klonowy bogaty jest w sole oraz kwasy organiczne; zawiera kwas jabłkowy, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo oraz niewielkie ilości manganu i cynku. Ma podobną kaloryczność do cukru białego. Jest płynną, gęstą substancją o złocistej barwie. Najczęściej stosuje się go jako polewę do pankejków, naleśników i gofrów oraz jako słodzik do napojów, drinków i koktajli, gdyż łatwo rozpuszcza się w wodzie. Można z niego przyrządzić także marynatę do mięsa.

Informacje dodatkowe

Syrop klonowy jest mniej alergizujący niż miód, więc może stanowić jego dobrą alternatywę dla osób, które na co dzień nie mogą spożywać tego produktu.

Wpływ na zdrowie

W syropie klonowym obecne są fenole wykazujące działanie przeciwutleniające, (które zapobiegają powstawaniu wolnych rodników odpowiedzialnych za rozwój chorób nowotworowych). Jest on jednak przede wszystkim źródłem węglowodanów prostych (cukrów). Nadmiar cukru w codziennej diecie może przyczyniać się do rozwoju nadwagi lub otyłości, zaburzeń gospodarki węglowodanowej, próchnicy zębów, problemów z koncentracją i nadpobudliwością. Cukier przyjmowany w dużych ilościach nasila również procesy zapalne i przyśpiesza starzenie się skóry. Jego spożycie powinno być ograniczane przez wszystkich, a szczególnie przez dzieci oraz osoby z cukrzycą i insulinoopornością. Syrop klonowy można stosować również zewnętrznie; stosowany bezpośrednio na skórę, przyczynia się do jej nawilżenia oraz likwidacji zaczerwienienia i wyprysków.