Syrop Ryżowy

Substancja słodząca. Produkowana z ryżu poddanego działaniu enzymów rozkładających skrobię na cukry proste. Syrop ryżowy jest bardzo dobrze przyswajalny przez organizm. Zawiera maltozę, i maltotriozę, które w organizmie są rozkładane do glukozy, stanowiącej materiał energetyczny. Stosowany do słodzenia napojów, deserów i ciast, ale także dań mięsnych, zup i sosów. Ma delikatny, słodki smak, konsystencją zbliżony jest do miodu.

Wpływ na zdrowie

Nie powoduje gwałtownych wahań glukozy we krwi, dlatego może być wykorzystywany jako alternatywa dla tradycyjnego cukru w diecie osób chorych na cukrzycę. Uważa się go za jeden z lepszych substytutów sacharozy. W procesie produkcji syropu ryżowego często korzysta się ze słodu jęczmiennego, przez co syrop ten nie powinien być spożywany w diecie osób chorych na celiakię.