Syrop Z Agawy

Syrop produkowany z niektórych gatunków agawy o przyjemnym, miodowym smaku. Tradycyjnie produkowany w Meksyku. Wykorzystywany jako substytut cukru i miodu. Syrop z agawy stosuje się do słodzenia napojów, polewania gofrów, lodów, naleśników, twarożków i ciast. Jest gęsty i ma złocistobrązową barwie; im jest ciemniejszy, tym ma intensywniejszy karmelowy smak.

Wpływ na zdrowie

Syrop z agawy jest źródłem przede wszystkim węglowodanów prostych – głównie fruktozy. Jego spożycie może więc prowadzić do zwiększenia masy ciała, gdyż przyjmowanie fruktozy Fruktoza nie wpływa na wydzielanie insuliny i leptyny (hormonów odpowiedzialnych na odczucie sytości i hamowanie pobierania pokarmu), a jednocześnie przyczynia się do zwiększenia stężenia greliny, która z kolei pobudza apetyt. Związek ten sprzyja też nasileniu procesu magazynowania się tkanki tłuszczowej. Nadmiar cukru w codziennej diecie może przyczyniać się do rozwoju nadwagi lub otyłości, zaburzeń gospodarki węglowodanowej, próchnicy zębów, problemów z koncentracją i nadpobudliwością. Cukier przyjmowany w dużych ilościach nasila również procesy zapalne i przyśpiesza starzenie się skóry. Jego spożycie powinno być ograniczane przez wszystkich, a szczególnie przez dzieci oraz osoby z cukrzycą i insulinoopornością. Spożycie większej ilości fruktozy może się również wiązać z wystąpieniem niestrawności, wzdęć, bólów brzucha i biegunek.