Syrop

Roztwór cukrów w wodzie. Zwykle zawiera 50-90% cukru białego. Służy jako koncentrat do sporządzania napojów lub środek słodzący. Syropy często dodawane są również do gorących napojów jak kawa czy herbata. To produkty o znikomej wartości odżywczej. Dzięki dużej zawartości cukru charakteryzuje się długą trwałością, jednak do tych o obniżonej zawartości sacharozy zwykle dodaje się sztuczne konserwanty. Jako substancje poprawiające smak i zapach syropów stosuje się soki owocowe, ale czasami również sztuczne olejki i esencje owocowe oraz karmel. Dopuszcza się dodawanie do syropów barwników.

Wpływ na zdrowie

Syrop jest źródłem przede wszystkim węglowodanów prostych; zawarte w nim śladowe ilości składników mineralnych nie mają większego wpływu na organizm. Nadmiar cukru w codziennej diecie może przyczyniać się do rozwoju nadwagi lub otyłości, zaburzeń gospodarki węglowodanowej, próchnicy zębów, problemów z koncentracją i nadpobudliwością. Cukier przyjmowany w dużych ilościach nasila również procesy zapalne i przyśpiesza starzenie się skóry. Jego spożycie powinno być ograniczane przez wszystkich, a szczególnie przez dzieci oraz osoby z cukrzycą i insulinoopornością.