Szkarłacica

Gatunek ryby z rodziny flądrowatych, występujący w północnym Atlantyku. Ma delikatne miękkie mięso, niezbyt tłuste, cenione pod względem walorów smakowych – najczęściej podje się je po wcześniejszym usmażeniu lub grillowaniu.

Informacje dodatkowe

Mięso ryb należy rozmrażać powoli (w lodówce), aby uniknąć zniszczenia jego delikatnej struktury. Szkarłatnica jest stosunkowo chudą rybą, więc należy uważać podczas jej obróbki, gdyż można ją „przeciągnąć” – a wtedy mięso będzie twarde i niesmaczne.

Wpływ na zdrowie

Szkarłacica jest przede wszystkim źródłem pełnowartościowego białka (będącego podstawowym składnikiem budulcowym dla organizmu) oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.