Tarta

Popularne danie kuchni francuskiej, którego podstawą jest ciasto kruche lub drożdżowe oraz nadzienie słodkie lub wytrawne. Wypieka się ją w specjalnych okrągłych formach z pofalowanymi brzegami. Tarta nadaje się do wykorzystania zarówno jako danie główne, jak i jako deser. Można wypełnić ją kremem, owocami, szpinakiem, mięsem. Jedną z odmian tarty jest quiche – potrawa przygotowana na spodzie z kruchego ciasta, z wytrawnym nadzieniem zalanym masą jajeczno-śmietanową.

Wpływ na zdrowie

Kaloryczność i wartości odżywcze tarty zależą od dodatków użytych podczas jej przygotowywania. Nie jest to wypiek polecany cukrzykom ze względu na wysoki indeks glikemiczny (można go jednak obniżyć, zamieniając mąkę pszenną na mąkę pełnoziarnistą lub zmielone płatki owsiane albo orzechy).