Teff

Roślina z rodziny wiechlinowatych; zboże bezglutenowe przetwarzane na mąkę nadającą się do produkcji chleba, placków, ciastek, kleików i grysików. Fermentowany teff wykorzystuje się również przy produkcji napojów alkoholowych.

Informacje dodatkowe

Płatki i mąkę teff sprawdzi się w kuchni jako zagęstnik do zup czy sosów.

Wpływ na zdrowie

Teff jest źródłem kwasu foliowego – ważnego przede wszystkim dla kobiet w ciąży, gdyż warunkuje on prawidłowy rozwój układu nerwowego płodu. Ponadto roślina ta dostarcza wapń, żelazo, magnez oraz błonnik pokarmowy (regulujący pracę jelit i wspomagający obniżanie cholesterolu LDL). Zawiera także aminokwasy egzogenne, dlatego jest cennym źródłem białka.