Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych (E479b)

Związek półsyntetyczny otrzymywany podczas podgrzewania i traktowania parą wodną oleju sojowego. Soja wykorzystywana do produkcji tej substancji pochodzi wyłącznie z naturalnych odmian soi lub zatwierdzonych odmian modyfikowanych genetycznie. Substancja jest nierozpuszczalna w wodzie, wolno wchłania się w przewodzie pokarmowym. W przemyśle spożywczym używana jako substancja zagęszczająca i stabilizująca do produkcji emulsji tłuszczowych służących do obróbki termicznej oraz margaryn.

Wpływ na zdrowie

Substancja jest dopuszczona do produkcji żywności w krajach Unii Europejskiej i uznana za całkowicie bezpieczną dla zdrowia człowieka. Nie określono dopuszczalnej dziennej dawki spożycia dla człowieka. U niektórych osób może wywołać reakcje alergiczne.