Tert-Butylohydrochinon (E319)

Przeciwutleniacz syntetyczny. Tert-butylohydrochinon (TBHQ) występuje w postaci białego, krystalicznego, słabo rozpuszczalnego w wodzie proszku. Substancja ta zapobiega jełczeniu tłuszczów. Stosowana jest w produkcji mleka w proszku, tłuszczów do smażenia, orzechów przetworzonych, suszu ziemniaczanego, gum do żucia, ciast w proszku, mięsa suszonego, przypraw kulinarnych, zup w proszku, sosów. Nie wpływa ona na smak i zapach produktu, do którego jest dodawana. Na etykietach produktów spożywczych TBHQ oznacza się numerem E319. Dla tego związku określono dopuszczalny dzienny poziom spożycia w wysokości 0,07 mg/kg masy ciała człowieka. TBHQ stosowany jest również w produkcji kosmetyków, w tym szminek, błyszczyków do ust czy farb do włosów.

Wpływ na zdrowie

Substancja uważana za nieszkodliwą. Nie zgłaszano przypadków wystąpienia reakcji alergicznych na ten składnik po jego spożyciu.