Tiamina (Witamina B1)

Witamina B1. Jest zaliczana do witamin rozpuszczalnych w wodzie. Tiamina występuje w wątrobie i sercu, a także w produktach zbożowych grubego przemiału, mięsie, grochu, fasoli, drożdżach, orzechach, słoneczniku, rybach, owocach oraz warzywach. Dorosły człowiek powinien codziennie przyjmować ok. 1,1-1,3 mg witaminy B1. Nie jest ona magazynowana ani syntezowana w naszym organizmie.

Informacje dodatkowe

Picie kawy i herbaty hamuje aktywność witaminy B1 (z tego powodu nie powinniśmy np. pić herbaty do obiadu), a surowe ryby i owoce morza ją niszczą.

Wpływ na zdrowie

Witamina B1 odgrywa ważną rolę w procesie oddychania komórkowego, przemianie węglowodanów, przenoszeniu impulsów nerwowych. Przyspiesza gojenie ran. Nie obserwuje się niepożądanych skutków spożycia jej dużych ilości. Witamina ta ma również wpływ na prawidłową pracę serca. Jej niedobory prowadzą do zmian w układzie nerwowym i sercowo-naczyniowym oraz mogą powodować utratę masy ciała, anoreksję, brak łaknienia, zaburzenia koncentracji, utratę pamięci krótkotrwałej oraz osłabienie mięśni. Są też przyczyną choroby „beri-beri” i encefalopatii Wernickego-Korsakowa. Na deficyt witaminy B1 głównie narażeni są alkoholicy i osoby zarażone wirusem HIV.