Tilapia

Tilapia dostępna w sklepach pochodzi głownie z hodowli azjatyckich. Jej mięso jest delikatne i chude, nie ma małych ości i charakterystycznego rybiego zapachu. Tilapia nie zawiera wielu kwasów tłuszczowych, jest za to źródłem aminokwasów egzogennych takich jak lizyna, leucyna, walina i izoleucyna. Jest bogatym źródłem białka, witaminy D i B12 oraz selenu, fosforu i potasu.

Informacje dodatkowe

Lepiej wybierać tilapię pochodzącą z Europy niż tę z Azji. Nadaje się do gotowania, pieczenia, smażenia i grillowania.

Wpływ na zdrowie

Zawartość selenu wpływa na poprawne funkcjonowanie tarczycy oraz pomaga zwalczać wolne rodniki. Tilapia jest polecana dla osób będących na diecie niskotłuszczowej i przy problemach z drogami żółciowymi. Mogą spożywać ją sportowcy, ponieważ zawiera dużo białka. Ta pochodząca z Azji ryba może zawierać związki rtęci.