Tlenek diazotu (E942)

Nieorganiczny związek chemiczny stosowany w przemyśle spożywczym jako środek spulchniający. Występuje w postaci gazowej. Jest dobrze rozpuszczalny w tłuszczach, dlatego wykorzystywany jest głównie do produkcji bitej śmietany w sprayu, napowietrzanych deserów. Ponadto służy do wypełniania opakowań, np. chipsów. W medycynie stosowany, jako środek znieczulający (tzw. gaz rozweselający).

Wpływ na zdrowie

Substancja jest dopuszczona do produkcji żywności w krajach Unii Europejskiej i uznana za bezpieczną do spożycia przez człowieka. Nie określono dopuszczalnej dziennej dawki spożycia dla człowieka. Może wywołać negatywne skutki zdrowotne wyłącznie przy nadmiernym użyciu gazu jako środka znieczulającego.