Tłuszcz Kakaowy

Tłuszcz kakaowy to tłuszcz pozyskiwany z nasion owoców kakaowca. Ma stałą konsystencję i w większości (około 60%) składa się z nasyconych kwasów tłuszczowych. W przemyśle stosowany jest zarówno w produktach spożywczych, jak i kosmetykach. Tradycyjnie tłuszcz kakaowy powinien być składnikiem czekolady, jednak ze względu na cenę tego surowca często jest zastępowany lecytyną lub olejem palmowym.

Informacje dodatkowe

Tłuszcz kakaowy to jedyny składnik białej czekolady, który pochodzi od kakaowca.

Wpływ na zdrowie

Tłuszcz kakaowy sklada się w większośći z nasyconych kwasów tłuszczowych, które mają właściwości prozapalne. Spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych wiąże się m.in. ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.