Tokoferol (E308)

Przeciwutleniacz. Związek ten zaliczany jest do form witaminy E, będącej składnikiem rozpuszczalnym w tłuszczach. Pozyskiwany z olejów roślinnych, naturalnie bogatych w tokoferole. Występuje również w pełnoziarnistych produktach zbożowych, żółtkach jaj, mięsie i mleku. Dodawany jest głównie do tłuszczów i olejów (z wyjątkiem oliwy z oliwek) jako środek zapobiegający jełczeniu. Tokoferol może być stosowany w produktach spożywczych na zasadzie quantum satis, czyli bez odgórnie ustalonych ograniczeń, ale w ilości minimalnej, która jest niezbędna do uzyskania zamierzonego celu technologicznego. Zgodnie z unijnym prawem tokoferole mogą być stosowane również w produkcji preparatów do początkowego i dalszego żywienia niemowląt (w ilości 10 mg/kg produktu). Dla tokoferolu określono dopuszczalny dzienny poziom spożycia (ADI) w wysokości 2 mg/kg masy ciała.

Informacje dodatkowe

Przy zwiększonym spożyciu kwasów tłuszczowych wielonienasyconych zaleca się dostarczanie większej ilości tokoferoli.

Wpływ na zdrowie

Tokoferole zaliczane są do silnych przeciwutleniaczy, które neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników – chronią w ten sposób czerwone krwinki przed szkodliwym utlenianiem. Tokoferole mogą korzystnie wpływać na zmniejszanie agregacji płytek krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko powstawania zakrzepów. Uważa się, że hamują uszkodzenia mózgu i ograniczają ryzyko lub rozwój chorób neurodegeneracyjnych, w tym choroby Alzheimera. Tokoferole mają pozytywny wpływ na zdrowie skóry – przyczyniają się do hamowania niekorzystnych zmian związanych ze starzeniem się, jak również – stosowane w formie kosmetyków – działają nawilżająco i uelastyczniająco. Prawdopodobnie spożywanie tokoferoli wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka rozwoju niektórych nowotworów, w tym raka płuc i piersi. Uważa się, że wpływają one korzystnie na płodność poprzez poprawę jakości nasienia. Warto jednak zauważyć, że tokoferole jako substancje dodatkowe stosowane są w produktach spożywczych w niewielkich ilościach, które mogą być niewystarczające, aby wykazywać wspomniane działanie prozdrowotne.