Triethyl Orthoformate

Związek zapachowy o ostrym, szczypiącym aromacie. Występuje w postaci bezbarwnego płynu. Na potrzeby przemysłowe wytwarzany jest z udziałem cyjanowodoru i etanolu. Ortomrówczan etylu może być dodawany do produktów mlecznych, tłuszczów, olejów i emulsji tłuszczowych, lodów, sorbetów, owoców przetworzonych, słodyczy, produktów zbożowych, mięsa i produktów mięsnych, ryb i produktów rybnych czy substancji słodzących.

Wpływ na zdrowie

W ilościach dodawanych do żywności (śladowych) nie jest szkodliwy dla zdrowia. W większej ilości może działać drażniąco.