Trioctan Gliceryny (E1518)

Związek ten produkowany jest z wykorzystaniem kwasu octowego i glicerolu. Triacetyna występuje w postaci bezbarwnej, oleistej cieczy o lekkim, tłuszczowym zapachu i gorzkim smaku. Nie rozpuszcza się w wodzie. Syntetyczny nośnik oraz substancja utrzymująca wilgoć w produktach spożywczych; wykorzystywana także w produkcji gum do żucia. Trioctan gliceryny może być stosowany w żywności na zasadzie quantum satis, czyli bez odgórnie ustalonych ograniczeń, ale w ilości minimalnej, która jest niezbędna do uzyskania zamierzonego celu technologicznego. Dla trioctanu nie określono dopuszczalnego dziennego poziomu spożycia (ADI). Na etykietach produktów spożywczych związek ten oznaczany jest numerem E1518. Triacetynę wykorzystuje się jako plastyfikator i utrwalacz zapachów (np. w perfumach); stosowana jest również jako rozpuszczalnik.

Wpływ na zdrowie

Substancja uważana za nieszkodliwą.