Trufla Oregońska

Gatunek trufli spotykany w Oregonie i północno-zachodniej części USA. Trufle są podziemnymi workowcami (rodzaj grzybów). Przejawiają nie tylko walory smakowe (smak orzechowy, czekoladowy, lekko czosnkowy, ziemisty, oliwny), ale również działanie prozdrowotne. Niestety z uwagi na wysoką cenę i niską dostępność, rzadko znajdują miejsce w diecie człowieka, a – szkoda są bowiem wartościowym produktem.

Wpływ na zdrowie

Trufle zawierają dobrze przyswajalne białko, są też źródłem węglowodanów, jednocześnie są ubogie w tłuszcz. Dzięki temu grzyby te mają niską wartość energetyczną. Trufle są dobrym źródłem potasu, fosforu i siarki, krzemu, wapnia. Są korzystne dla zdrowia z uwagi na zawartość prekursora witaminy D – ergosterolu. Witamina D jest niezbędna dla utrzymania kośćca w dobrym stanie, ma też wpływ na procesy odpornościowe. Ekstrakty z trufli mają zastosowanie w kosmetykach regenerujących i przeciw zmarszczkom.