Tuńczyk

Gatunek ryby z rodziny makrelowatych, występujący w Oceanie Atlantyckim, Oceanie Spokojnym, Morzu Północnym i Morzu Barentsa. Cenna ryba handlowa ceniona ze względu na smak. Spożywana w formie konserwowej, wędzonej, suszonej i surowej. Zawiera dużo białka oraz składników mineralnych takich jak selen, potas, magnez, wapń i fosfor. Jest źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin A i D oraz witamin z grupy B. Mięso tej ryby charakteryzuje się ciemnym kolorem (od różowego po fioletowy).

Informacje dodatkowe

W sklepach można znaleźć stek z tuńczyka lub tuńczyka w puszce; najczęściej kupowana jest jego wersja puszkowana, która zazwyczaj stanowi składnik sałatek i dań z makaronem. Warto wiedzieć, że im większe rozdrobnienie mięsa w konserwie, tym zazwyczaj gorsza jakość tuńczyka. Kupując konserwę rybną, należy sprawdzić, czy puszka nie ma wgnieceń, śladów korozji ani czy nie jest wzdęta.

Wpływ na zdrowie

Spożywanie tuńczyka pomaga obniżać poziom cholesterolu we krwi oraz zapobiegać chorobom serca. Zawarte w nim witaminy zapewniają nam wzmocnienie odporności oraz układu kostnego. Mięso z tuńczyka wspiera funkcjonowanie układu nerwowego, jednak ryba ta gromadzi też sporo metylortęci, która działa szkodliwie na układ nerwowy człowieka (z tego powodu spożywanie jej powinny szczególnie ograniczyć kobiety w ciąży). Tuńczyk może wywoływać reakcje alergiczne.