Turbot

Gatunek ryby flądrokształtnej, spotykany w morzach strefy zwrotnikowej i umiarkowanej, w tym w Bałtyku. Turbot jest poławiany na dużą skalę. Charakteryzuje się on białym, jędrnym i tłustym mięsem (wydzielającym zapach przypominający amoniak). Jest źródłem białka, kwasów tłuszczowych, witamin A, D, E i C oraz tych z grupy B. Zawiera również kwas foliowy oraz potas, sód, fosfor, magnez i wapń.

Informacje dodatkowe

Ryba ta doskonale komponuje się z natką pietruszki, tymiankiem i czarnym pieprzem. Mięso z turbota idealnie nadaje się do gotowania, pieczenia, smażenia i grillowania. Kupując świeżą rybę, należy wybrać okaz o błyszczącej powierzchni, z przezroczystymi i wyłupiastymi oczami, o czerwono-różowych skrzelach oraz o delikatnym zapachu.

Wpływ na zdrowie

Spożywanie turbota ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy oraz na wzrok; wzmacnia też odporność organizmu i wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego. Zawarte w tej rybie witaminy wpływają na wzmocnienie układu kostnego oraz poprawiają wygląd skóry.