Twaróg

Inaczej zwany serem białym. Produkt mleczny o grudkowatej lub kremowej konsystencji. Otrzymywany poprzez zakwaszenie mleka, ugotowanie go, a następnie ostudzenie i odcedzenie. W przeciwieństwie do serów żółtych nie jest on poddawany procesowi fermentacji. Stanowi bogate źródło białka (kazeiny), witamin A, D, E oraz tych z grupy B. Zawiera także wapń, magnez, potas i cynk.

Informacje dodatkowe

Nie warto spożywać twarogu odtłuszczonego (tak zwanego 0%), ponieważ tłuszcz jest potrzebny do wchłaniania witamin. Otwarty twaróg powinniśmy przechowywać w lodówce maksymalnie przez 48 h. Można z niego przygotować pasty kanapkowe oraz pierogi leniwe. Dobrze sprawdza się też jako składnik sałatek oraz dań z makaronem.

Wpływ na zdrowie

Spożywanie twarogu pomaga budować masę mięśniową oraz wzmacnia układ kostny. Ma on pozytywny wpływ na układ nerwowy, hormonalny i pomaga zwalczać wolne rodniki. Jest polecany w przypadku problemów z układem pokarmowym (np. na mdłości wywołane zatruciem pokarmowym), przy chorobie wrzodowej oraz nadkwasocie. Pośrednio zapobiega powstawaniu cukrzycy oraz miażdżycy, dzięki wysokiej zawartości białka, wapnia, potasu, cynku.