Tyndalizacja

Odmiana pasteryzacji, wykorzystywana głównie do utrwalania konserw. Polega na co najemnej dwukrotnym (a najczęściej trzykrotnym) podgrzaniu produktu do temperatury nieprzekraczającej 100⁰ C w odstępach 24-48 godzin. Celem takiego postępowania jest zabicie zarówno form wegetatywnych, jak i przetrwalnikowych (nie wszystkich) bakterii. Z powodu stosunkowo wysokich kosztów tego procesu tyndalizacja nie jest powszechnie stosowana.