Vege/Wege

Dieta wegetariańska polega na wykluczeniu mięsa i jego pochodnych z żywności. Istnieje wiele rodzajów wegetarianizmu, m.in. Laktoowowegetarianizm – wykluczenie z diety mięsa ssaków i ryb, przy jednoczesnym dopuszczeniu nabiału i jaj. Laktowegetarianizm – wykluczenie z diety mięsa ssaków, ryb i jaj, przy jednoczesnym dopuszczeniu nabiału. Owowegetarianizm – wykluczenie z diety mięsa ssaków, ryb i nabiału, przy jednoczesnym dopuszczeniu spożycia jaj. Pescowegetarianizm - wykluczenie z diety mięsa ssaków, przy jednoczesnym dopuszczeniu mięsa ryb, jaj oraz nabiału. Weganizm, czyli styl żywienia wykluczający z diety wszelkie składniki odzwierzęce, również jest odmianą diety wegetariańskiej.

Wpływ na zdrowie

Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska wpływa pozytywnie na stan zdrowia i dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych (w niektórych przypadkach może być konieczne zastosowanie suplementacji witaminą B12, D oraz wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi EPA i DHA). Badania udowadniają, że wegetarianie żyją dłużej, rzadziej zapadają na choroby układu krążenia i nowotwory. Oficjalne stanowisko Amerykańskiego Stowarzyszenia Dietetycznego na temat diet wegetariańskich podaje, że prawidłowo zbilansowana dieta zarówno wegetariańska, jak i wegańska, jest bezpieczna dla osób w każdym wieku, w tym dzieci, kobiet w ciąży i karmiących.