Wieloryb

Duży ssak morski; największe zwierzę występujące na Ziemi. Jego mięso nie jest zbyt smaczne, ma lekko metaliczny i niezbyt rybi posmak, posiada jednak dużą wartość odżywczą. Współcześnie wieloryb stanowi pokarm Inuitów. W latach 60. W Norwegii przyrządzano go sposobem gotowania w delikatnie słonej wodzie. Podawało się go z tzw. flatbrod, cienkim, chrupkim pieczywem. Obecnie znane jest dużo więcej metod obróbki wieloryba, natomiast jedną z najpopularniejszych jest wędzenie jego mięsa w formie pasków i podawanie ich na pieczywie. Na terenie Europy istnieje zakaz importowania mięsa wielorybów (wyjątek stanowi Islandia).

Wpływ na zdrowie

Mięso wieloryba wbrew pozorom nie zawiera dużo tłuszczu, a charakteryzuje się dużą zawartością białka. Ponadto zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3, które mają działanie przeciwzapalne i są budulcem osłonek mielinowych otaczających komórki nerwowe.