Winian Potasu (E336)

Regulator kwasowości i stabilizator pochodzenia naturalnego. Sól potasowa kwasu winowego, naturalnie występującego w wielu owocach (głównie winogronach). Wykorzystywana do produkcji proszku do pieczenia, napojów, w branży piekarniczej i cukierniczej oraz do produktów takich, jak dżemy, galaretki, marmolady, wina i napoje bez alkoholu, wina i soki winogronowe, słodziki stołowe, sucharki, herbatniki, produkty żywnościowe dla małych dzieci. Stosuje się go w medycynie jako środek przeczyszczający, znajduje również zastosowanie w proszku do protez dentystycznych.

Wpływ na zdrowie

Winian potasu może powodować obrzęki oraz gwałtowny wzrost ciśnienia krwi. Niezalecany w diecie osób z chorobami nerek i wątroby. Ogólnie jednak uznawany jest za substancję nieszkodliwą, choć jego dopuszczalna dzienna dawka dla człowieka została określona na 30 mg/kg masy ciała dziennie