Winian Stearylu (E483)

Emulgator i stabilizator. Substancja otrzymywana z połączenia kwasu winowego z kwasem stearynowym. Kwas stearynowy zwykle pochodzi z oleju roślinnego, choć można go pozyskiwać też ze źródła odzwierzęcego. Winian stearylu najczęściej dodaje się do wyrobów piekarskich i cukierniczych oraz deserów.

Wpływ na zdrowie

Maksymalna dzienna dawka winianu stearylu nie powinna przekraczać 20 mg na 1 kg masy ciała. Jego spożycie w tej dopuszczalnej ilości nie wywołuje skutków ubocznych.