Winian Wapnia (E354)

Regulator kwasowości, substancja maskująca, spulchniająca i konserwująca. Sól wapniowa kwasu winowego naturalnie występującego w wielu owocach. Dodawana do przetworów mięsnych, rybnych i warzywnych (zwłaszcza konserw), herbatników i sucharów. Znajduje się też w kosmetykach powstałych na bazie wodorostów. Substancja zakazana w USA i Japonii.

Wpływ na zdrowie

Substancja ta nie wywołuje efektów ubocznych i jest w całości wydalana z organizmu. Jej maksymalne dzienne dopuszczalne spożycie wynosi 5 mg/kg masy ciała człowieka.