Wino Czerwone

Wino otrzymywane z czerwonych winogron w procesie fermentacji owoców (ze skórkami). Bogate źródło polifenoli (przede wszystkim resweratrolu), antyoksydantów, a także kwasów organicznych, żelaza, potasu i magnezu

Informacje dodatkowe

Uważa się, że zawarty w czerwonym winie resweratrol odpowiada za tzw. „francuski paradoks” – ze względu na popularność czerwonego wina we Francji, średnia długość życia mieszkańców tego kraju jest wyjątkowo wysoka, biorąc pod uwagę teoretycznie niezbyt zdrową, tłustą dietę Francuzów oraz częste spożywanie alkoholu. „Winem” określa się także wina owocowe, kwiatowe, zbożowe oraz miody pitne. Zdaniem badaczy picie 2 kieliszków wina dziennie (ok 250 ml) dostarcza wystarczającej dawki resweratrolu, żeby działać ochronnie na organizm. Jednak ważne jest, jakie wino się pije; czerwone wino ma nawet pięciokrotnie więcej resweratrolu niż białe. Znaczenie ma także szczep winogron użytych do produkcji; np. szczep cabernet sauvignon charakteryzuje się niższą zawartością resweratrolum niż szczep pinot noir.

Wpływ na zdrowie

Wina są bogatym źródłem polifenoli (przede wszystkim resweratrolu), antyoksydantów, a także kwasów organicznych, żelaza, potasu i magnezu. Były znane już przed naszą erą, o czym świadczą zapiski na egipskich papirusach. Współczesne badania wskazują, że umiarkowane ilości wina chronią przed miażdżycą, chorobą zakrzepową oraz wspomagają trawienie (zwiększają wydzielanie śliny i enzymów trawiennych, a zawarty w winie kwas cynamonowy zwiększa możliwości trawienia tłuszczów). Wiele dobroczynnych właściwości wina wynika z tego, że jest ono źródłem wspomnianego resweratrolu – związku o silnym działaniu przeciwutleniającym, wpływającym na organizm przeciwstarzeniowo, redukującym także ryzyko rozwoju niektórych nowotworów. Należy jednak pamiętać o ogólnym negatywnym wpływie alkoholu na zdrowie, ponieważ wino zawiera szkodliwy etanol, powodujący objawy związane ze spożyciem alkoholu. Ze względu na zawartość etanolu wino jest całkowicie niezalecane m.in. kobietom w ciąży, osobom z chorobami przewodu pokarmowego, przyjmującym leki.