Wino Musujące

Wino nasycone dwutlenkiem węgla. Gaz może wytwarzać się samoistnie w procesie fermentacji lub być dodawany sztucznie. Klasycznym przykładem wina musującego jest szampan.

Wpływ na zdrowie

Wina są bogatym źródłem polifenoli (przede wszystkim resweratrolu), antyoksydantów, a także kwasów organicznych, żelaza, potasu i magnezu. Były znane już przed naszą erą, o czym świadczą zapiski na egipskich papirusach. Współczesne badania wskazują, że umiarkowane ilości wina chronią przed miażdżycą, chorobą zakrzepową oraz wspomagają trawienie (zwiększają wydzielanie śliny i enzymów trawiennych, a zawarty w winie kwas cynamonowy zwiększa możliwości trawienia tłuszczów). Wiele dobroczynnych właściwości wina wynika z tego, że jest ono źródłem wspomnianego resweratrolu – związku o silnym działaniu przeciwutleniającym, wpływającym na organizm przeciwstarzeniowo, redukującym także ryzyko rozwoju niektórych nowotworów. Należy jednak pamiętać o ogólnym negatywnym wpływie alkoholu na zdrowie, ponieważ wino zawiera szkodliwy etanol, powodujący objawy związane ze spożyciem alkoholu. Ze względu na zawartość etanolu wino jest całkowicie niezalecane m.in. kobietom w ciąży, osobom z chorobami przewodu pokarmowego, przyjmującym leki.