Winogrono

Owoc winorośli, głównie winorośli właściwej, w postaci jagody, mogący mieć różne barwy od jasnozielonej, przez fioletowe i granatowe, po czerń. Spożywa się je zwykle na surowo oraz wykorzystuje do produkcji soków, rodzynek, win, a po destylacji – koniaku i spirytusu. Z rozcieńczonego soku winogronowego produkowany jest sorbet, a poprzez fermentację octową uzyskuje się ocet winny – popularny składnik kulinariów, zwłaszcza sałatek jarzynowych i owocowych.

Informacje dodatkowe

Wino czerwone jest znacznie zdrowsze od białego, a to ze względu na pochodzące z ciemnej skórki winogron polifenole, które wykazują bardzo pozytywne właściwości dla ludzkiego organizmu.

Wpływ na zdrowie

Źródło witamin z grupy B (tiaminy, niacyny, ryboflawiny), witaminy A, C, E, żelaza, potasu, cynku i miedzi. Winogrona bogate są w błonnik i cenne kwasy owocowe (np. winowy, jabłkowy); znajduje się w nich wiele związków o charakterze antyoksydacyjnym (zmniejszających tempo starzenia się komórek organizmu) – flawonoidów, tanin, kwercetyny, kwasów fenolowych, galokatechin, epigalokatechin, resweratrolu. Obecne w winogronach substancje wzmacniają układ sercowo-naczyniowy i krwionośny, wspierają funkcjonowanie tarczycy. Winogrona chronią przed nowotworami, działają przeciwbakteryjnie, antymiażdżycowo. Są to stosunkowo kaloryczne owoce – dostarczają 70 kcal w 100 g i charakteryzują się wysokim indeksem glikemicznym – dlatego osoby z otyłością oraz cukrzycą powinny uważać na zbyt duże spożycie winogron.