Wiolaksantyna (E161E)

Barwnik naturalny, pomarańczowy karotenoid występujący przede wszystkim w kwiatach fiołków. Na skalę przemysłową otrzymuje się go z kwiatów gatunku Viola. Rzadko dodawany do żywności, barwi ją na żółto-pomarańczowo.

Wpływ na zdrowie

Substancja uznawana za nieszkodliwą. Jej dopuszczalne dzienne spożycie dla człowieka wynosi 5 mg/kg masy ciała.