Witaminy

Związki organiczne niezbędne dla organizmu w niedużych dawkach. Nie mają wartości energetycznej ani nie stanowią materiału budulcowego. Tylko niektóre i w niewielkich ilościach są syntetyzowane w organizmie człowieka. Niezbędne jest ich dostarczanie z pożywieniem, a długotrwałe niedobory prowadzą do wyraźnych objawów. Dzielone ze względu na rozpuszczalność w tłuszczach i wodzie.

Wpływ na zdrowie

Witaminy są składnikami enzymów, hormonów. Dzięki nim w organizmie mogą prawidłowo przebiegać wszelkie procesy biochemiczne. Ważne jest jednak, by nie dostarczać zbyt dużo ani zbyt mało danej witaminy do organizmu, ponieważ może się to wiązać z niekorzystnymi działaniami, zależnie od witaminy, której to dotyczy, i jej wpływu na organizm.