Włośnica Ber

Gatunek prosa, rośliny z rodziny wiechlinowatych. Jedna z dwóch najczęściej uprawianych odmian. Szczególnie popularna w krajach Azji Wschodniej. Proso można podawać jako dodatek do obiadu, a także jako składnik farszu do warzyw, zapiekanek, burgerów, ciast, koktajli, sałatek. Sprawdzi się ono doskonale również jako danie śniadaniowe zarówno na słodko, jak i wytrawnie.

Wpływ na zdrowie

Proso jest bezglutenowe, dzięki czemu znajduje zastosowanie w diecie osób chorych na celiakię. Stanowi źródło witamin z grupy B, witaminy K, kwasu foliowego, ważnego szczególnie dla kobiet w wieku rozrodczym, wapnia, żelaza, miedzi, potasu, cynku i magnezu, który wspomaga pracę serca, układu mięśniowego i krwionośnego. Zawiera kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6 oraz spore ilości błonnika pokarmowego, wspomagającego pracę jelit oraz odtruwanie organizmu z toksyn i produktów przemiany materii, a także obniżającego stężenie „szkodliwego” cholesterolu LDL. Zawarte w prosie składniki mineralne zwiększają wrażliwość komórek na insulinę, przez co korzystnie wpływają one na regulację poziomu glukozy we krwi. Składnik ten wykazuje również działanie przeciwutleniające, pozwalające zneutralizować wolne rodniki i zapobiegać rozwojowi nowotworów.