Wódka

Napój o zawartości alkoholu wynoszącej 35-50%. Wódka wytwarzana jest na drodze wielokrotnej destylacji sfermentowanych zbóż (owsa, pszenicy, jęczmienia, żyta), ziemniaków lub melasy. Trunki te dzieli się na czyste, gatunkowe (zawierające wyciągi roślinne, olejki zapachowe, cukier) i bimber (z nierektyfikowanego spirytusu). Z wódki można przygotowywać drinki lub pić ją czystą. Jest to napój składający się z etanolu (alkoholu etylowego), wody i czasem dodatków zapachowych lub smakowych. W procesie jej produkcji z cukrów zawartych w danym surowcu wytwarza się mieszaninę alkoholu etylowego. W procesie destylacji oraz rektyfikacji powstaje następnie alkohol etylowy.

Informacje dodatkowe

Serwowana wódka powinna mieć temperaturę od 6 do 8℃; należy ją podawać w kieliszkach 20-40 ml – wtedy najdokładniej można poczuć jej smak oraz aromat.

Wpływ na zdrowie

Wódka jest kalorycznym napojem – w 100 g dostarcza 231 kcal. Jej spożywanie zwiększa ryzyko udaru mózgu i zawału serca, ponieważ podnosi ciśnienie; na dodatek zwiększa ryzyko chorób serca. Umiarkowane spożycie tego alkoholu może jednak zmniejszyć ryzyko śmiertelności w wyniku choroby wieńcowej. Nadmiar wódki prowadzi do zaburzeń koncentracji, mowy, funkcji motorycznych i lokomocji, opóźnieniu ulega reakcja na bodźce, ponieważ układ nerwowy zostaje uszkodzony. Zbyt częste spożywanie wódki skutkować może zaburzeniami erekcji, ograniczeniem wytwarzania hormonów płciowych u mężczyzn, a także wcześniejszą menopauzą oraz większym ryzykiem niepłodności wśród kobiet. Nadmierne picie tego alkoholu obniża stężenie glukozy we krwi lub prowadzi do hipoglikemii, przez co negatywnie wpływa na trzustkę; niszczy również wątrobę, może doprowadzić do alkoholowego zapalenia tego organu, powoduje jego stłuszczanie (czyli odkładanie się tłuszczu w komórkach) oraz hamuje zachodzące w nim procesy.