Wodorosiarczyn Sodu (E222)

Konserwant. W winiarstwie stosowany jako przeciwutleniacz i stabilizator aromatu. Dodawany do napojów owocowych, cebuli konserwowej, przetworów mlecznych, dżemów i galaretek. Jako konserwant służy również w produkcji piwa, miodów pitnych, musztardy, chrzanu, octu, suszonych owoców, skrobi budyniowej, pulp i przetworów owocowych oraz warzywnych i wszelkich produktów powstających w przemyśle ziemniaczanym. Obniża zawartość witamin. Wydalany z moczem. U osób wrażliwych może powodować podrażnienia skóry. Bywa on wykorzystywany zamiennie z pirosiarczynem i siarczynem sodu oraz kwasem siarkowym. Jest wygodniejszy w stosowaniu, kiedy występuje w formie roztworu. Jest to substancja niepalna, bezbarwna, w postaci białych kryształów. Poza konserwowaniem żywności związek ten stosowany jest także w branży tekstylnej i papierowej (dzięki niemu uzyskuje się czystą celulozę).

Informacje dodatkowe

W przypadku dostania się wodorosiarczynu sodu do oczu należy natychmiast przemyć je wodą, gdyż ma on ma działanie silnie drażniące.

Wpływ na zdrowie

Substancja szkodliwa, o negatywnym wpływie na organizm. Jest wydalana z moczem, jednak jej obecność obniża zawartość witamin, a u osób wrażliwych może wywoływać podrażnienia skóry.