Yellow Croaker

Gatunek ryby morskiej, występującej w wodach przybrzeżnych Japonii, Korei i Chin. Ryba poławiana na dużą skalę. W formie suszonej i przyprawionej znana jest pod nazwą gulbi.

Wpływ na zdrowie

Mięso tych ryb charakteryzuje się łatwostrawnym białkiem o wysokiej przyswajalności przez ludzki organizm. Zawiera witaminę D3 odpowiedzialną za gospodarkę fosforanowo-wapniową, a także składniki mineralne takie jak wapń, fosfor, fluor, jod i selen. Niedobory jodu mogą powodować zaburzenia funkcjonowania tarczycy, a niedobory selenu to czynnik ryzyka na przykład nowotworów.