Ziele Angielskie

Owoce korzennika lekarskiego (Pimenta dioica) wykorzystywane w kuchni jako przyprawa. Roślina ta pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej. Wysuszone owoce przypominają wyglądem pieprz, czasem są nawet z nim mylone. Smak ziela angielskiego określany jest jako połączenie smaku różnych przypraw: pieprzu, gałki muszkatołowej, imbiru, cynamonu, goździków (słodko-ostry z owocową nutą). Ziele angielskie wchodzi w skład różnych mieszanek przyprawowych. Stosowane jest zazwyczaj jako dodatek do zup, dań i produktów mięsnych (np. kiełbas, baraniny, dziczyzny), kapusty, ogórków kiszonych, marynat, a nawet kompotów. W sprzedaży występuje w formie całego ziarna lub w postaci mielonej.

Informacje dodatkowe

W kuchni ziele angielskie z powodzeniem może zastępować sól i pieprz.

Wpływ na zdrowie

Zielu angielskiemu przypisuje się działanie wiatropędne i rozgrzewające.