Żółcica

Gatunek ryby z rodziny flądrowatych, występujący w północno-zachodniej części Atlantyku. Żółcica to dobre źródło kwasów tłuszczowych omega-3, fosforu oraz selenu. Mogą ją spożywać kobiety w ciąży, ponieważ nie kumuluje związków rtęci. Zawiera dużą ilość białka i mało tłuszczu. Jest także źródłem wapnia, a także witamin z grupy B.

Informacje dodatkowe

Ze względu na jego delikatną strukturę mięso ryb należy rozmrażać powoli (w lodówce).

Wpływ na zdrowie

Dzięki obecności wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wspomaga działanie układu sercowo-naczyniowego, obniżając stężenie cholesterolu LDL we krwi przy jednoczesnym wzroście cholesterolu HDL. Wpływa również na prawidłowe funkcjonowanie mózgu.