Cytryna w przeszłości zasłynęła jako lek na szkorbut, natomiast aktualnie wykorzystywana jest głównie jako wzmacniający kwaśny smak dodatek do potraw i napojów. Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym, cytryna chroni nie tylko owoce i warzywa przed ciemnieniem, ale wspomaga także nasz system odpornościowy w walce z wolnymi rodnikami….
0
4
4 Min Czytania
Czy dodatki do żywności są bezpieczne? Okazuje się, że nie zawsze. Wyniki badań przeprowadzanych na myszach sugerują, że niektóre substancje emulgujące dodawane do produktów spożywczych mogą przyczyniać się do występowania stanów lękowych i depresyjnych. Mechanizm negatywnego działania na zdrowie niektórych dodatków do żywności opiera się…
0
1
1 Min Czytania
Polifenole to bardzo szeroka grupa naturalnych związków bioaktywnych
2
4
4 Min Czytania
Rynek spożywczy nie ułatwia konsumentom codziennych wyborów żywieniowych. Chcąc dbać o wygląd i szatę graficzną produktów spożywczych, producenci skracają i kodują co raz więcej informacji na etykietach. Poza skrótami, które mogą pojawić się w składzie produktu spożywczego (np. lista składników „E”), dodatkowe informacje można znaleźć…
0
1
1 Min Czytania
Dotychczas rozwój noworodka i to, jak przybiera on na wadze, wiązano z czynnikami takimi, jak ogólne zdrowie matki przed i w trakcie ciąży, jej masa ciała, sposób odżywiania, a także z genetyką. Jednak niedawne odkrycie opisane w renomowanym czasopiśmie naukowym „Nutrients” daje nieco inne spojrzenie…
Poprzednia
Strona 22 of 22