Wędzenie zostało odkryte wieki temu jako metoda konserwowania ryb. Połączenie dymu i soli w dawnych czasach sprawiało, że ryby (i mięsa) nie psuły się i były długo przydatne do spożycia. Dzisiejsza technologia w przetwórstwie żywności nie wymaga używania wędzenia jako środka konserwującego. Obecnie ryby wędzi…
0
4
4 Min Czytania
Większość osób obawia się dodatków do żywności oznaczanych literą „E”, uważając je za sztuczne i szkodliwe dla zdrowia. Tymczasem nie wszystkie dodatki do żywności powstają “od zeraó w laboratorium. Istnieje szeroka kategoria powszechnie stosowanych dodatków, która obejmuje produkty pochodzenia naturalnego. Niestety, nie jest ona specjalnie…
0
6
6 Min Czytania
Podczas smażenia zwiększa się ogólna zawartość kalorii w posiłku, witaminy i składniki mineralne ulegają stratom, a przy złym wyborze oleju może zwiększać się zawartość kwasów tłuszczowych trans, które bardzo negatywnie wpływają na nasze zdrowie. Te wszystkie rzeczy są powodem, dla którego dietetycy odradzają stosowanie smażenia…
0
5
5 Min Czytania
Spór o przewagę jednego smarowidła nad drugim trwa od wielu lat. Nie tylko specjaliści, ale również osoby niezwiązane zawodowo z dietetyką, zabierają głos w tej sprawie. Przez to argumenty w sporze “masło czy margaryna” nie zawsze mają uzasadnienie w nauce. W tym artykule przytaczamy wszystkie…
2
4
4 Min Czytania
Zauważyliście już w naszej aplikacji Wiesz Co Jesz przy niektórych wyszukanych lub zeskanowanych produktach ze sklepów oznakowanie Nutri-score? To znaczek z pięcioma literami alfabetu od A do E, z których jedna jest powiększona i oznacza, że dany produkt należy do kategorii o określonej wartości odżywczej….