Polifenole to bardzo szeroka grupa naturalnych związków bioaktywnych. Ich głównymi źródłami są owoce, warzywa, zioła, a także kawa i herbata. Dotychczas znane były z pozytywnego wpływu na ludzki organizm, związanego z ich właściwościami przeciwutleniającymi, przeciwstarzeniowymi, antynowotworowymi. Jednak najnowsza, publikacja na ich temat (czasopismo Nutrients, 2020) odsłania kolejne fakty, dotyczące tych wartościowych związków.
Okazuje się, że polifenole nie działają tylko na komórki organizmu, jak dotąd sądzono. Mają one realny wpływ na to, z jakich szczepów bakteryjnych składa się nasza jelitowa flora bakteryjna! To o tyle ważne, że prawidłowy skład mikrobiomu jelitowego warunkuje między innymi: syntezę witaminy K, B12, wchłanianie składników odżywczych, ochronę immunologiczną czy obronę przed przedostawaniem się toksyn z jelit do krwi.
I tak na przykład polifenole zawarte w herbacie powodują wzrost korzystnych szczepów bakteryjnych Bifidobacterium spp., za to redukują liczebność szczepów uznawanych za szkodliwe (Enterobacteriaceae spp., Clostridium spp.). Dzięki temu w jelicie zauważono niższe pH, obniżony poziom amoniaku oraz siarczków. Bardzo podobne działanie przypisano też polifenolom zawartym w pestkach winogron. Pozytywny wpływ na mikroflorę jelitową – a przez to na samopoczucie i zdrowie człowieka – mają też polifenole z czerwonego wina oraz kakao.
Jak zadbać o właściwą podaż polifenoli? Wybieraj dobrej jakości czerwone wino (najlepiej bez siarczynów), kilka razy w tygodniu spożywaj naturalne kakao lub gorzką czekoladę, a także wybieraj herbaty sypane zamiast ekspresowych (te drugie mają nawet dwukrotnie mniej polifenoli, niż sypane!). Herbata o największej ilości polifenoli ogółem to herbata zielona – to także warto zapamiętać i zadbrać o florę bakteryjną.
Więcej przeczytyasz w aplikacji Wiesz Co Jesz – pobierz na telefon.
Źródła:
Wiciński M. i wsp.: The Influence of Polyphenol Compounds on Human Gastrointestinal Tract Microbiota. Nutrients 2020, 12, 350.
