Food Matrix, czyli matryca pożywienia, to koncepcja odnosząca się do złożonej struktury żywności, która obejmuje nie tylko…
żywność
35 Articles
Popularność zamienników mięsa W ostatnich latach wiele osób ograniczyło konsumpcję mięsa, przechodząc na dietę wegetariańską, wegańską czy…
W nazewnictwie produktów drzewa karobowego (Ceratonia siliqua), zwanego także szarańczynem strąkowym lub drzewem świętojańskim panuje pewne zamieszanie….
Rabarbar, roślina o charakterystycznym kwaśno-słodkim smaku, dla wielu z nas jest nieodłącznym składnikiem wiosennych ciast, kompotów, a…
Co to są substancje antyodżywcze Termin „substancje antyodżywcze” odnosi się do związków występujących w żywności, hamujących wchłanianie…