Aspartam, jeden z najczęściej używanych na całym globie sztucznych substytutów cukru, został sklasyfikowany jako potencjalnie rakotwórczy przez WHO w lipcu 2023 roku – donosi agencja Reutera.
Ten zamiennik cukru, obecny m.in. w dietetycznych produktach marki Coca-Cola, w gumach do żucia Mars Extra, a także w niektórych innych napojach gazowanych, jogurtach, dietetycznych potrawach, a nawet w niektórych lekach, został umieszczony na liście Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem (IARC) jako „prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi” w lipcu 2023 roku. Naukowcy od dawna ostrzegali, że aspartam może być toksyczny i rakotwórczy.
Czym jest aspartam?
Aspartam to związek chemiczny należący do grupy estrów peptydowych. Ten dodatek do żywności, oznaczony kodem E951, jest wykorzystywany do kompensacji braku cukru lub tłuszczu i jest to produkt, po który sięgają przede wszystkim osoby z cukrzycą. Proces metabolizmu aspartamu generuje metanol, który jest toksyczny dla ludzi. Niemniej jednak, badania pokazują, że przy umiarkowanym spożyciu aspartamu, poziom metanolu nie jest niebezpieczny dla organizmu człowieka. Jednak, że nie jest w pełni wiadome, jaka ilość aspartamu jest szkodliwa dla człowieka.
Jaka dawka aspartamu jest toksyczna dla człowieka?
Od 1981 roku JECFA (The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives) twierdzi, że aspartam można bezpiecznie spożywać w ramach ustanowionych limitów dziennych. Na przykład dorosła osoba o wadze 60 kg musiałaby codziennie konsumować między 12 a 36 puszek dietetycznej coli – w zależności od zawartości aspartamu w napoju – aby być narażoną na ryzyko. Takie stanowisko zajmowały również organy regulacyjne krajowe, w tym w Stanach Zjednoczonych i Europie. Obecnie zarówno JECFA, jak i Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) sklasyfikowały aspartam jako prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi. Ryzyko dotyczy w szczególności raka wątrobowokomórkowego. Potencjalna kancerogenność aspartamu została określona na trzecim z czterech poziomów (tzw. 2B), przy czym poziom pierwszy oznacza udowodnione działanie rakotwórcze. Poziom 2B stosuje się wtedy, gdy: „istnieją ograniczone, ale nieprzekonujące dowody na raka u ludzi lub przekonujące dowody na raka u zwierząt doświadczalnych, ale nie w obu przypadkach jednocześnie”.
Ze względu na ograniczone na ten moment dowody, nie jest zalecane wycofanie produktów spożywczych z aspartamem z rynku ani nie odradza się konsumentom ich spożywania. Nie zmieniło się także ADI (dopuszczalne dzienne spożycie tego składnika), które pozostało na poziomie od 0 do 40 mg/kg masy ciała.
Więcej informacji znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz – pobierz ją tutaj.
