O tym, że oliwa z oliwek jest bardzo cennym elementem diety (zwłaszcza śródziemnomorskiej) , wiadomo od dawna. Stanowi ona źródło zdrowych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, podnoszących poziom „dobrego” cholesterolu HDL. Zawiera także witaminy A i E oraz chroniące organizm przed stresem oksydacyjnym polifenole (w tym pochodne tyryzolu…
0
4
4 Min Czytania
Soczewica jadalna (Lens culinaris) to roślina jednoroczna z rodziny bobowatych, której udomowienie nastąpiło nawet 8000 lat temu! To warzywo strączkowe znane jest ze swojego bogactwa składników odżywczych. Przede wszystkim jej nasiona są źródłem białka, dzięki czemu stanowi alternatywę dla białka zwierzęcego w diecie wegańskiej i…
0
3
3 Min Czytania
W nazewnictwie produktów drzewa karobowego (Ceratonia siliqua), zwanego także szarańczynem strąkowym lub drzewem świętojańskim panuje pewne zamieszanie. Mączka drzewa świętojańskiego, guma karobowa, E410, karob, chleb świętojański – na wielu stronach i w wielu sklepach internetowych wszystkie te składniki te są traktowane wymiennie, co wprowadza w…
0
5
5 Min Czytania
Czarny bez (Sambucus nigra L.), zwany także bzem dzikim, lekarskim lub aptecznym, to roślina, która od wieków cieszy się popularnością ze względu na swoje różnorodne zastosowania, zarówno w medycynie ludowej, jak i w kuchni, a nawet przy produkcji alkoholu (słynny włoski likier Sambuca). Kwiaty i…
0
4
4 Min Czytania
Maj i czerwiec to sezon na botwinę, a także na młodą boćwinkę. Zaraz zaraz… czy to nie to samo warzywo pod różnymi nazwami? A co z botwinką? Wyjaśniamy zawiłości buraczanej rodzinki. Wszystkie odmiany buraka wywodzą się od buraka dzikiego, rośliny z rodziny szarłatowatych (lub komosowatych…