Hot-dogi rządzą w Polsce – to jedno z najpopularniejszych dań typu fast-food. Corocznie sprzedawanych jest kilkadziesiąt milionów, a być może nawet więcej, tego produktu. Wszyscy wiemy, że nie jest to jedzenie, po które powinniśmy sięgać często. Dlaczego? Głównie z 4 powodów:
- parówki czy kiełbasy stanowiące sedno tego dania to bomba niezdrowego tłuszczu, a tym samym potężny ładunek kaloryczny;
- potrawa ta zawiera sporo soli, co przyczynia się do powstawania nadciśnienia;
- w składzie hot-dogów znajdziemy też sporo cukru w postaci glukozy lub co gorsza syropu glukozowo-fruktozowego, co zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2;
- zawarte w niej konserwanty (azotyny) mają działanie rakotwórcze potęgujące się pod wpływem obróbki cieplnej).
Nawet mając tę wiedzę od czasu do czasu dajemy się skusić na ciepłą bułeczkę z sycącym wkładem, szczególnie w podróży, bo ten rodzaj fast-food dostępny jest na większości stacji benzynowych. Jednak nie wszystkie hot-dogi są takie same, a niektóre mogą być bardziej wartościowe i mniej szkodliwe od innych. Na co warto zwrócić uwagę podczas wyboru hot-dogów, aby dokonać świadomego i zdrowszego wyboru?
- Składniki: Przede wszystkim starajmy się wybierać te, które mają krótką listę łatwo rozpoznawalnych składników. Unikajmy hot-dogów zawierających sztuczne dodatki, konserwanty i barwniki, ponieważ mogą one mieć negatywny wpływ na zdrowie. Azotyny znajdą się niemal w każdym produkcie tego rodzaju (pozbawione tego konserwantu mogą, ale nie muszą być białe kiełbaski), ale sprawdźmy, czy nie ma w nich innych, niepotrzebnych substancji konserwujących lub wzmacniaczy smaku.
- Nadmiar wody: w składzie każdej parówki znajdzie się woda – ważne natomiast, na którym miejscu listy składników się ona pojawi. Jeżeli zaraz po mięsie, to znaczy, że jest jej dużo, a co więcej, niemal na pewno w składzie takiego produktu pojawią się fosforany (di-, tri- czy poli-). Dlaczego? Ponieważ fosforany zatrzymują wodę w parówce, a mają one niekorzystne działanie na nasz organizm.
- Mięso: Jakość i ilość mięsa jest kluczowa dla smaku i wartości odżywczych hot-doga. Wybierajmy hot-dogi wykonane z mięsa wysokiej jakości, takiego jak mięso wieprzowe, wołowe czy drobiowe (nie skóry z drobiu). Ważne, aby było go jak najwięcej, najlepiej 90% (taki skład mają parówki w hot-dogach z Orlenu i Żabki), bo wówczas danie to dostarczy nam kilkanaście gram wartościowego białka. Tymczasem w wielu produktach zawartość mięsa to tylko 70-75%, a poziom białka uzupełniany jest dodatkiem mniej wartościowego białka sojowego czy kolagenowego.
- Dodatki: Hot-dogi podawane są z różnymi dodatkami, takimi jak musztarda, ketchup, inne sosy, cebula, ogórek kiszony czy sałata. Wybieraj zdrowsze opcje, takie jak świeże warzywa i naturalne sosy, a unikaj tłustych majonezów (będących składnikiem większości „wynalazków”, jak sos 100 wysp). Najlepszym wyborem będzie po prostu musztarda czy ketchup, choć trudno liczyć na wersję bez dodatku cukru.
- Pieczywo: Bułka jest niezbędnym elementem hot-doga. Wybierajmy wersję pełnoziarnistą zamiast białego pieczywa, ponieważy jest bogata w błonnik i składniki odżywcze, co czyni ją zdrowszą opcją.
Podsumowując: zbyt częsta konsumpcja hot-dogów (nawet kilka razy w miesiącu) może mieć negatywny wpływ na zdrowie, dlatego ograniczajmy ich spożycie i traktujmy je jako przysmak okazjonalny, a sięgając po to danie sprawdzajmy skład i wybierajmy dodatki tak, aby zwiększyć jego wartości odżywcze.
Więcej informacji znajdziesz w aplikacji Wiesz Co Jesz – pobierz ją tutaj.
